黄鳝，又名长鱼、鳝鱼，属合鳃科动物，我国除青藏高原外均有分布。目前人工养殖黄鳝具有方法成熟简便、占地面积少、饲料来源广、病害少、周期短、见效快、经济效益高等特点，是当前农民致富的好项目之一