高粱别称蜀黍、桃黍、木稷等，为禾本科高粱属一年生草本植物，我国栽培较广，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类，食用高粱谷粒供食用、酿酒，糖用高粱的秆可制糖浆或生食，帚用高粱的穗可