煮螺蛳粉不可以不换水，因为第一遍煮米粉时会浮出粉浆，汤水非常的粘稠，如果继续煮，汤底味道会不纯并且过于粘稠，口感较差。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，它有着独特的料汁，其中酸笋有浓烈的臭