做甜米酒要将清洗了三五遍的糯米放入清水中泡烂，再沥干水份隔水蒸二十分钟左右，蒸的过程中要注意翻动，以免糯米夹生。然后等待糯米冷却，将用水化开的酒曲倒入糯米中搅拌均匀，最后把糯米放入杀菌后的容