山西由于四季分明，光照充足，冬夏温差大，昼夜气温悬殊，适合种植棉花、大豆、土豆、玉米、高粱、谷子、黍子等农作物，杏、枣树、葡萄、沙棘、核桃、苹果、红果、梨、猕猴桃等果树，苏丹草、鸭茅、无芒雀麦