水煮芋头的时间要根据芋头的大小和个人喜好区分，一般半斤以下的芋头冷水下锅煮15分钟即可，一斤以上的芋头需要20分钟。喜欢吃干一点的芋头可以选择大芋头，水分较少，煮制时间越长越干；喜欢粉质细腻、湿