苦瓜因其自身味道得名，营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效，尤其是含有的苦瓜素能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性、保护心