酸梅是一种水果，也是一味中药，人们喜用它来酸梅做汤、泡酒，其营养价值丰富。那么，你知道酸梅是在什么时候成熟的吗？一、酸梅什么时候成熟？酸梅一般在4月底～5月初成熟，在成熟阶段，果子会由绿色逐渐变为淡黄