辣椒辣椒用清水洗净拍扁划个口子，生姜洗净切片，大料掰成小瓣状。在消毒的罐子底部撒盐、花椒和大料，以一层辣椒一层姜片的方法交替摆放，九分满时放花椒、大料、姜片，撒味精和白糖，加入醋和酱油将辣椒浸