随着社会主义市场经济的发展和人们生活水平的提高，渔业生产的发展出现了新的腾飞，特别是近几年名优鱼类发展极为迅猛，但由于一些名优鱼类在外形上极为相似，较难辩认，给广大养殖者和消费者购买辨别造成

（一）形态特征：石斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小