【特点】咸鲜微酸，脆嫩利口。【原料】水法鱿鱼４００克，香菜梗１５０克，清油１０００克（实耗约１００克），料酒３０克，醋２０克，盐２克，味精５克，葱丝、姜丝、蒜片各２克，香油１０颗。【制作过程】（１）鱿