林蛙油理化性状较其它动物油有较大差别，通过以下鉴别方法可加以识别：本品遇水膨胀，膨胀时输卵管破裂，24小时后呈白色棉絮状，边缘呈白绒状，体积增大10―15倍；泡发pH值在6左右，泡发体有微腥味；加热煮