香菇采收后，必须及时组织加工，力争当天摘，当天加工干燥，以免引起发黑变质和腐烂。加工干燥的方法：1、日晒干燥香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇维生素D的含量较高。方法是：把采回的香菇及时摊放在当