青蒜苗食用部分为蒜苗的假茎和叶片。1年可多茬栽培，能增加淡季蔬菜品种。青蒜苗的栽培方式和栽培季节主要有：露地遮荫在7月下旬播种伏青蒜，于中秋节前后上市。青蒜苗食用部分为蒜苗的假茎和叶片。1

10月金秋正是收获的季节，寺寨乡阳坡湾村田间地头人来车往，热闹非凡，一车车装满青蒜苗的卡车从阳坡湾村田里驶出，开往西宁市各大蔬菜批发市场，地头青蒜苗种植户李海清数着刚拿到的卖蒜苗的钱笑的合不拢