在调制的过程中，原料要尽量切短，装窖时踩紧压实，以尽量排除窖内的空气；原料要含有一定的糖分且原料中的含水量要在75%左右（用手能拧出水而不会下滴时）最适于乳酸菌的繁殖，青贮时应根据秸秆的青绿程度决