黄瓜是蔬菜。黄瓜是一种属于葫芦科的一年生蔓生或攀援草本植物，在我国各地均被普遍栽培，且许多地区均使用温室或塑料大棚进行栽培，它是我国各地的在夏季的主要食用蔬菜之一。