(一)糖水芒果罐头的加工工艺流程 选料→检斤、验质→分级→去皮→切片→清洗→整理→称量→装罐→注糖水→排气→封口→杀菌→冷却→揩拭→保温→装箱入库 ,(二)操作要点说明 (1)原料:芒果宜早些
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原料选择:供罐藏的豌豆品种最好是产量高、成熟整齐、同株上的豆荚成熟一致,采收时豆荚膨大饱满,荚长5~7厘米,内部种子幼嫩,色泽鲜绿,风味良好,含糖及蛋白质高。如菜豌豆、白豌豆、阿拉斯加豌豆等。(1)工
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