火鸡亦称吐绶鸡，体长110-115厘米，翼展125-144厘米，体重约2.5-10.8千克。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较为灰暗。在墨西哥的瓦哈卡地方首先被驯化成家禽，于十五世纪末引入欧洲，引入中国的时间