目前较为优良的肉牛品种有：西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、鲁西黄牛、神户肉牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、延边牛、渤海黑牛、海福特牛、短角牛、荷兰牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麦红牛等等。