黑鱼不脏。反而黑鱼的营养丰富，富含丰富的蛋白质，肌肉中含有17.63%的粗蛋白质，氨基酸含量占总量的77.07%，其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%，4种鲜味氨基酸为31.01%。