小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，为淡水经济虾类，肉味鲜美，食性较杂，生长速度快，适应能力较强。虾尾一般是指虾类去头以后留下的尾部，小龙虾去头后也称虾尾。