腌料配方：盐2500g，白糖4000g，五香粉120g，鸡粉600g，搅拌均匀。脆皮水配方：玫瑰露酒35g，大红浙醋半瓶，白米醋3瓶，麦芽糖110g。蘸料配方：清水600g，芝麻酱300g，什锦酱600g，甜面酱600g，葱油180g，耗油250g，鸡粉120