油茶丰产要丰收，适时采摘是关键。“七胀球，八胀油”。“没过霜降节，油在树上歇”。“霜降节后多一日，茶油上树多一滴”。这些谚语足以说明，油茶果的油分转化和积累是从8月上旬开始。并逐渐进行到霜降