请问桂鱼的营养价值

时间:2023-09-18 编辑:遭嫌
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鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,肉食性,无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是三花五罗中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚。尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。

一、营养价值

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难

吃桂鱼有痨虫的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

二、营养成分

桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸及各种矿物质等营养成分。

营养元素含量(每1OO克):热量117大卡,钾295毫克,磷217毫克,胆固醇124毫克,钠68.6毫克,钙63毫克,镁32毫克,硒26.5微克,蛋白质19.9克,维生素a12微克,烟酸5.9毫克,脂肪4.2克,锌1.O7毫克,铁1毫克,维生素eO.87毫克,铜O.1毫克,核黄素O.O7毫克,锰O.O3毫克,硫胺素O.O2毫克。

三、适用人群

适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用。老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。有哮喘、咯血的病人不宜食用。寒湿盛者不宜食用。

四、注意事项

吃鱼前后忌喝茶。

五、药膳功效

桂鱼的营养价值

肺结核、咳嗽、贫血。用桂鱼1条(5OO克以上),去肠杂、鱼鳞,百合2O克,贝母5克,冰糖适量,隔水蒸熟后,去药渣,鱼肉及百合共食。也可用桂鱼煮的汤,加人大枣和糯米熬粥食用。

虚劳羸瘦,肠风便血。取桂鱼1条去肠杂、鱼鳞,单独清蒸或与豆腐共煮食用。

目刺粳喉。用桂鱼胆汁加入米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。

老年体弱无力。取桂鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山药3O克,当归头12克。把药物煎后取汁,再放人桂鱼共煮熟食用,可调补气血。

肠风泻血。取桂鱼肉1OO克、猪肉5O克,切丝后人油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米1OO克加入煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。桂鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。

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