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平顶山市湛河区地处伏牛山、外方山余脉与黄淮平原交接地带,地势西高东低,呈梯度分布。土壤类型为褐化两合土,土层深厚,通透性好,无污染源,高温期与多雨期同步,十分有利于水稻生长。
曹镇大米质地坚硬,色泽微黄略透明,米饭筋道,米粥黏糯,香气浓郁,回味微甜。
中文名:曹镇大米
产地名称:河南省平顶山市湛河区
品质特点:质地坚硬,色泽微黄略透明
地理标志:国家农业部农产品地理标志
批准文号:国家农业部2017年第2620号公告
批准时间:2017年12月22日
曹镇大米”粗淀粉含量为87.9%-88.37 %,高于普通大米(62%-86%),直链淀粉含量为17.6%-19.8%(最适值17%-25%),蛋白质含量为(7.71- 7.8)g/100g(最适值6-9),均在最适范围内,胶稠度为82-90mm,略低于最适值(90mm),总体品质上佳。