红薯叶的功效与作用（红薯叶营养价值）

红薯叶又叫做地瓜叶，就是我们日常生活中食用的红薯的叶子，但是你知道吗？用红薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。那么红薯叶的功效与作用是什么？红薯叶有哪些营养价值？下面就来了解一下吧。

红薯叶的功效与作用

1、排毒

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力

红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血

每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压

红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘

红薯叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌

红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌

红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。

9、强化视力

丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃红薯叶。

红薯叶营养价值

根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素。

另外，红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

注意：再好的东西，也不是所有人都适合，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用红薯叶。