青虾的做法

【青虾的做法】虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。青虾的做法有很多，下面本文将介绍六种青虾的做法。

青虾的做法：卤水青虾

材料：青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。

卤水青虾的做法：1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。

青虾的做法：萝卜丝炖青虾

材料：青虾10只，青萝卜300克，香菜30克，盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

萝卜丝炖青虾的做法：1、将青虾去须去腿洗净，青萝卜洗净切丝。2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中。3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味，再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝，用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。

青虾的做法：酱油青虾

食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）。

酱油青虾的做法：1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

青虾的做法：爆炒青虾

主料：青虾(400克)。辅料：葱段 姜片 料酒 酱油 盐 鸡精 白糖 醋 香油

爆炒青虾的做法：1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。4、取出虾头放入虾。5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

青虾的做法：青韭炒青虾

材料：青虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝

青韭炒青虾的做法：1.将青虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟（河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味）炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可。

以上就是六种青虾的做法介绍了。