胡萝卜不但亩产高,而且易栽培、耐储存,是一种优良的多汁饲料。胡萝卜营养丰富,含有大量的维生素、单糖、淀粉、钾、钙、磷、铁等营养成分和无机盐类,具有“饲料人参”的美称。每头成年奶牛每天饲喂胡萝卜的量可达5千克左右,但必须注意:1.胡萝卜最好切碎后再饲喂,否则,容易引起奶牛肠道梗塞。2.胡萝卜最好生喂,因为蒸煮会破坏其中的胡萝卜素、维生素C、维生素E等诸多营养成分。3.如果用胡萝卜下脚料喂奶牛,应保证其质量,夏季不能喂霉变的胡萝卜,冬季不能喂冰冻的胡萝卜。4.新鲜的胡萝卜茎叶含水多、体积大,单位体积的能量浓度很低,所以不能单独作为奶牛的能量饲料。