规模化猪场提升效益的措施探讨

随着经济的发展，养猪业在这十多年来得到了迅猛的发展。规模化猪场的数量在不断增加，饲养规模越来越大，很多猪场年出栏可达十万头以上。由于猪价的下滑、猪病的蔓延、环保成本的增加以及管理不当，许多猪场经济效益下降。如何提高养猪的经济效益是我们畜牧工作者急需考虑的问题。【养猪成功的因素】养猪成功的因素主要有三个：①优良品种②优质的饲料③管理技术（管理措施、疾病防治）。目前许多猪场在观念上存在着误区，导致养猪的效益差，而且不断经受疾病的困扰。作者经过二年多时间与各种类型猪场的紧密接触，发现存在以下问题：1、选择品种比较盲目或过分追求肉猪体型；2、猪舍设计过于简单或设计不合理；3、仔猪断奶时间较晚（28-35天），错误地认为母猪提早断奶有不利的影响；4、很多规模大的猪场没有分性别饲养；5、不认真选择预混料；或饲料配方比较单一或不合理；对仔猪营养前期投入不够，尤其能量；而肥猪后期营养过剩，临时抱佛脚；6、对环境条件改善的认识程度不够；没有兼顾通风与保温的关系以及饲养密度过高；7、人工授精很难操作；8、对疾病的预防重视不够；9、养猪场缺乏企业管理的理念：如市场定位、人力资源管理（激励机制、绩效考评等）。一、不同品种的潜力高瘦肉率品系与中等瘦肉率品系比较，日增重可提高2%、采食量可降低10%、饲料转化率可提高12%、背膘厚可降低20%。由此可见品系选择对猪场的经济效益指标（出栏天数、料肉比以及价格）有显著的影响。但有些市场存在偏差，过分要求外观体型，特别是香港市场。因此在选择品系时牺牲了许多生产性能，如生长速度、料肉比和产仔数等，导致肉猪出栏时间延长，饲料消耗增多。二、不同的生产管理水平不同猪场的管理水平相差甚远，管理优秀与较差的猪场每头猪的成本相差200元以上。所以我们认为猪场还大有潜力可挖，降低成本，提升经济效益的空间还很大。2001年我们调查了许多规模化猪场，结果见表1。表1不同猪场的生产成绩比较（上市体重110公斤）较差中等优秀美国优秀每头母猪年出栏肉猪数量1618.520.523上市天数200185170155断奶日龄30~3528~3021~23?21全群料肉比(含母猪)3.6~3.83.43.152.95三、产房的环境条件良好的产房环境，有利于仔猪的生长与健康。仔猪生长需要满足四个条件：①保温；②干燥；③无贼风；④不被母猪压死。分娩栏与传统产仔舍相比占地少、省人工、降低仔猪死亡率。分娩栏的设计要考虑地面倾斜度，这样可以减少仔猪被压死的机会。宽度较窄的分娩栏比较理想，加高分娩栏的主要目的是降低仔猪接触病原的机会。仔猪的保温设备也十分重要，可采取保温箱、红外线灯、保温板等措施。许多猪场的经验证明，产房的设施投资是提高仔猪成活率、生长速度和母猪繁殖性能的重要措施，而且投资回报率较高，这方面的投资是不能节省的。四、早期断奶技术的应用早期断奶可以提高每头母猪年产仔数，从而提高每头母猪年出栏头数，母猪由28~30天断奶提前到20~23天断奶，每头母猪每年可增加活产仔数1.3头以上。小于21天早期断奶可减少胸膜肺炎、传染性胃肠炎等疾病的感染机会。早期断奶对饲料和环境条件，特别是温度的要求较高。选择质量好的断奶料十分重要，因为断奶料对仔猪断奶后7天的增重有明显影响，断奶后7天内仔猪日增重不同（0克或225克）可影响出栏时间10天。21日龄断奶对母猪的生产性能无副作用，反而可提高母猪的繁殖成绩。特别是在夏季，由于气温高，母猪采食量严重不足，若不早期断奶，母猪掉膘严重，断奶后发情时间延长，而且母猪淘汰率增加。五、分性别饲养小母猪与阉公猪相比生长较慢、采食量较低、饲料转化率高，而且达到同样体重时胴体瘦肉率较高。小母猪在消耗较少的饲料同时，其赖氨酸需要量与同样体重的阉公猪相同。然而阉公猪每天大约要多消耗100克饲料（如35~55千克阶段），所以如果用相同日粮的百分比来表示赖氨酸需要量，阉公猪日粮中需0.83%赖氨酸，而母猪赖氨酸为0.87%。因此如果满足母猪的营养需要，阉公猪的营养会过剩，如果满足阉公猪的营养需要，小母猪的营养会不足。不同性别的需要量在25公斤以后差别较大，实际操作中，在断奶时就要按性别分群，以避免以后混群应激。分性别饲养还可以提高上市猪的均匀度，但操作难度增加、饲料品种增加。在实际操作中也可以在25公斤以后饲喂中大猪料时，母猪的用料时间相对公猪可按延长15~25天的简便方法来操作。六、不同营养策略影响养猪的饲养成本（一）不同预混料之间的差异许多养殖者认为大部分预混料厂的产品质量差不多。但是根据我们的试验结果，即使是市场上占有率很高的名牌产品饲养成绩并非最佳，因此养猪场要根据自身的需要严格筛选适合自己的预混料产品。（二）配合饲料配方鱼粉并非养猪必需的原料。现在鱼粉的资源越来越紧，成本越来越贵，以蛋白质含量计算为豆粕的1.5倍。使用鱼粉越来越不经济。研究表明：除断奶仔猪外，在小猪、中大猪、怀孕、哺乳母猪均可不用鱼粉，用豆粕替代鱼粉的配方，每吨成本可节约数10元人民币（鱼粉添加量为2%以上时）。小、中猪日粮能量普遍偏低、哺乳母猪尤其夏天日粮能量不足。试验表明，小、中猪添加3―5%脂肪，可提高猪日增重3―5%，饲料转化率提高5―10%。同时蛋白质的吸收效果也提高，能改善猪的体重。有些猪场在前期采用低营养策略，而在后期提高蛋白质水平，有的大猪料粗蛋白质达到17%以上，实际上这是浪费。夏天在哺乳母猪料添加3―5%的脂肪可减少因采食量下降导致的能量供应不足；增加乳脂的分泌，提高仔猪的断奶重；减少母猪哺乳期失重，缩短发情间隔。（三）、饲料的品控也特别重要1、玉米新玉米上市时水分有时超过16%。现在仅凭肉眼很难断定玉米的品质，有些玉米在生长过程中就已经发霉。2001年我们调查了不少猪场，玉米发霉的事时有发生，有时出现小母猪30公斤左右发情，采食量下降，生长速度减缓，母猪出现胚胎死亡，流产等。2、豆粕在价格上涨时经常出现蛋白质偏低的现象，有些测定只有41.5%，因此我们要根据实际含量配制配合饲料。有时在猪场抽取的豆粕有掺假的现象，最低的一次测定蛋白质只有33%。3、鱼粉最近一年我们分析了许多猪场送来的鱼粉样品，合格率只有15%。主要掺有水解羽毛粉、皮革粉、无机氮等。只有经验丰富的人员通过显微镜才能鉴别出来，常规方法测定蛋白质等没有太大意义。实际上花昂贵的价钱购买优质鱼粉本身就不划算，假鱼粉更不划算，但不少猪场照样在购买假鱼粉。七、人工授精人工授精可减少公猪的数量；优秀公猪发挥的作用更大；由于精液质量经过检查，提高了授精率；减少疾病传染机会。由于稀释液的质量提高以及使用一次性输精管，许多大型猪场采用人工授精后配种成绩不但未下降，反而显著提高。实际上人工授精技术已经很成熟，经济效益明显提高。八、畜舍环境质量1、适宜温度：舍温低于最适温度时，猪的热增耗上升，引起日采食量上升（30g/℃），同时小猪日增重下降（8g/℃），但对于饲养5000头肉猪的猪舍，假如在冬季90天比最适温度低5℃，这些猪将多消耗65.5吨饲料。舍温高于25℃，猪的采食量开始下降，生长速度下降，舍温超过30℃以上影响更严重。2、空气流动：夏天通风口应开大些，以保证有足够的新鲜空气及时进入猪舍。在冬季猪舍用于散热的冷空气比夏季少得多，并且要防止冷空气直接吹在身上，特别不能直接吹到仔猪身上，内气流速度不11、要超过0.2m/s，防止和消除贼风是保持畜舍，温度高4℃的最经济的方法，对于大规模猪场可节省很可观的饲料。但我们也常见一些猪场在冬天过分强调保温而忽视了通风，如在冬天中午气温已超过15℃，而整个猪舍没有开窗，导致猪舍氨气浓度提高。九、瘦肉型母猪的饲养策略现代母猪都是瘦肉型，具有良好的生产性能，在体储备较少时就开始繁殖，与20年前相比具有不同的管理方法：1、后备母猪的饲养：母猪每年的淘汰率在30―50%，因此，后备母猪构成了繁殖群的一个重要部分，他们生产性能的细微改善对整个猪群的繁殖性能有重要影响。a、限制后备母猪的采食量（50―85%）将延迟发情期10―14天；b、严重的氨基酸不足、不平衡也会明显延迟后备母猪的初情期；c、后备母猪日粮中应含有较高的钙磷水平；d、后备母猪催情效率明显；2、妊娠母猪的饲养a、怀孕初期一定要减料，后备母猪减至2.3公斤以下，经产母猪减至1.8公斤以下，减料可提高胚胎成活率，提高产仔数。b、妊娠中期根据母猪不同的体型，适当调整采食量，保持3号体型。c、后期可适当增加采食量，但防止母猪泌乳期过肥，导致泌乳期采食量减少。d、妊娠母猪对氨基酸、能量的要求不高，但使用有机铬、β-胡萝卜素、添加高剂量维生素E、叶酸等对提高产仔数有较大的帮助。3、泌乳母猪的饲养：泌乳期间母猪的采食量十分重要。按照营养需要计算，母猪每天维持需要2千克，另外每头小猪加0.5千克，这样产仔10头的母猪应至少饲喂7千克（2+0.5×10=7），但现实中很难达到，Minnesota大学调查了近1700头母猪，母猪泌乳期平均饲料采食量5.22千克，在我国南方还达不到这个采食量。提高母猪泌乳期间的采食量方法：确保妊娠母猪不能过肥；蛋白水平适宜；在夏季用一部分油脂取代玉米等碳水化合物、减少纤维饲料的使用；多次饲喂、选择气温较低时间饲喂或采用湿喂的方式；保证母猪有足够的饮水。【母猪泌乳期的营养特点】氨基酸水平对仔猪的断奶重有显著影响，同时应采取措施增加哺乳母猪的能量摄取，减少母猪的失重，并添加维生素。在此阶段使用部分抗生素能减少MMA的发病率。十、猪场的生产记录良好的生产记录可告诉我们发生了什么、什么时候发生、甚至可以知道发生原因。这样的记录用途也包括告诉我们将要发生什么。应经常与生产指标比较，分析您管理上的优、劣，使养猪场的生产达到最大值。生产记录包括以下方面：每年每头母猪产仔数；青年母猪配种年龄、配种率；断奶到配种天数；窝产活仔数、产死仔数、断奶前成活率、窝断奶仔猪数、每年每头母猪产断奶仔猪数。保育期死亡率、生长肥育期死亡率；每年每头母猪出栏肉猪头数、出栏平均体重、上市天数、饲料转化率等。出现的问题包括：记录不全；记录方法不一致，没有可比性；记录报表时间滞后；记录分析不全面。十一、养猪业的健康管理最近二年猪病感染更复杂、传染速度更快、传染范围更广，慢性猪瘟、口蹄疫、伪狂犬、蓝耳病、喘气病、附红细胞体、弓形体病、仔猪大肠杆菌感染等比较普遍。提高猪群的健康水平是一个长期目标，该目标建立在我们对疾病所能引起的有害作用的深入了解基础上。【疾病预防】生物安全即防止病原体进入养殖场所采用的一切措施，已被许多养猪场使用。具体有尽可能将猪舍远离传染源；对进出的车辆、人员严格控制；控制老鼠、苍蝇；保证猪场人员不与外界猪群或猪产品接触，出入猪舍前淋浴；新进的种群应该隔离和适应；对粪便进行安全处理和储存，及时处理死猪等。【疾病的监控】首先对病因进行鉴定。最标准的诊断方法包括对病、死猪的病理学研究，并结合血清学检测，有条件的可进行病原学诊断。熟练的工人和兽医准确地观察是确认疾病和进行疾病监控的基础。在养猪生产中仍有许多健康管理的知识需要我们掌握，如何使用新技术来生产高健康水平的生长猪仍需进一步研究，但任何新技术都不可能替代疾病预防的基本措施。十二、猪场的经营管理企业管理已进入知识经济时代，毫不夸张的讲，一样的企业、一样的设备、一样的资源，只要运用先进的管理理念，我们的产出效益还可增加50%。由于前几年养猪效益较高，出现许多非专业人士养猪，在管理上面临许多的问题，如：聘请的管理者专业知识不够，或管理能力差；管理制度不善，各个岗位职责不分明；承包方案不合理（有的片面强调日增重，忽视料肉比）；用人制度不完善（亲戚、朋友，有的形成帮派，内耗过多）；过分相信经验，不相信科学技术；市场营销观念欠缺（产品差异化如定位出口，或特异化，肉色较好、瘦肉率高）；激励机制不够，工人是被动的干活，不是主动积极的；没有形成特有的管理模式、企业文化。上述问题并非一朝一夕能够解决的，但是只要我们能改变观念，一步一步地向现代企业管理迈进。相信我们企业的老板工作效率更高、经济效益更好。总结养猪企业利润越来越薄，疾病越来越难控制，人才难求。但是只要我们把养猪当成一个企业，尊重科学、尊重人才、敢于创新，引入现代企业管理制度，引进优秀管理人才，建立完善的企业制度，培养员工的主人翁精神，完善员工激励机制，形成独特的企业文化。我相信养猪的经济效益仍大有潜力可挖。