如何挑选新鲜甘蔗（挑选甘蔗的小窍门）

很多人都比较喜欢吃甘蔗其实甘蔗，除了味道甘甜之外，对健康也是比较有利的，冬春是吃甘蔗最好的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质等物质，可以提供人体所需的营养和热量。可是在生活当中要注意如何挑选新鲜甘蔗呢？下面土客网农资网给大家详细介绍下挑选甘蔗的小窍门。

如何挑选新鲜甘蔗？

看：中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。

根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。

一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。

挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。

看甘蔗的瓤部是否新鲜，一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。

摸：经检验甘蔗的软硬度，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软。

闻：鉴别甘蔗有无气味，霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味。

甘蔗要肉质清白、味甘甜。冬春季的甘蔗一般是秋季的存货，极易变质，在甘蔗末端出现絮状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这样使用容易导致食物中毒。

吃甘蔗的好处是什么呢？

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗味甘性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；对于口干舌燥，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐等都有很好的帮助。

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