山东省平阴县李沟镇的董玉山来信说:“我镇及周围乡镇所种平菇,在出菇阶段特别是在子实体直径1厘米左右时出现黄褐色小斑点,然后迅速扩大,最后整个子实体变褐、发软、发黏并最终腐烂,即使菌棒内菌丝还很浓白,但很难再出菇。这种病是什么?应如何防治?主持人阳光答复如下:这位朋友所反映的情况,在其他地区也较多发生,从叙述的病症来看,正是近几年来困扰着生产者的平菇软腐病,尤其是生产两年以上的老菇房病害更为严重。由于发病在可食部位,不能使用常规杀菌剂,因此,此病应以防为主,栽培中应注意以下几个环节:①培养料处理:选择新鲜的棉子壳或玉米心等作原料,拌料前应在太阳下曝晒2~2天,利用紫外线杀死部分培养料中的杂菌。发酵时要严格发酵工艺,做到全面、均匀、彻底。可添加增温发酵剂、立信菌王或克霉王等产品,提高发酵效果及培养料本身抗杂菌能力。②发菌期管理:培养出菇大袋时,应置于阴凉、通风、洁净的场所进行培养,尽量不要在菇房(棚)内培养,避免在菌丝体培养过程中滋生大量杂菌,侵染培养料或导致出菇场所受污染,并避免高温烧菌,降低菌丝体的生活力。总之,要促进菌丝的旺盛、快速生长,顺利出菇。③菇房处理:菇房使用前,最好空棚暴晒一段时间,或与其他作物轮作。出菇袋入菇房(棚)前2~3天,应将老菇棚进行彻底清扫,并空棚消毒。可用烟熏剂、硫磺或甲醛等。④土壤消毒:在栽培过程中使用的土壤,要采用大田或菜园地的生土,远离生活垃圾及畜禽养殖场等。并对选用的覆土进行消毒闷堆处理。