青海特产（大通牦牛肉）

编辑：归忘 时间：2025-02-19

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大通牦牛肉生产于青藏高原海拔3000米以上无污染的天然牧场，是世界上人工培育的第一个牦牛新品种，继承了野牦牛的遗传基因。青海大通牦牛属高原牦牛生态类型中人工培育的新品种，是唯一充分利用青藏高原牧草资源繁衍的牛种。

大通牦牛肉

基本信息

中文名：大通牦牛肉

产地名称：青海省大通回族土族自治县

品质特点：色泽棕红，形状规整，肌纤维清晰

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2013年第184号

批准时间：2013年12月30日

大通牦牛肉是唯一充分利用青藏高原牧草资源繁衍的牛种。其肉色泽棕红，形状规则、平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香，具有肉质鲜嫩、蛋白质含量高、脂肪沉积低、保水性较好、矿物质含量丰富、氨基酸及维生素种类齐全等特点。