仔猪体重达30公斤前,在以植物性蛋白为主的日粮中添加柠檬酸,可有效地提高饲料的消化率和仔猪的生产性能。降低仔猪胃肠内PH值,减少腹泻发病率柠檬酸可降低日粮的PH值,提高胃肠道的酸度和消化酶活性,促进乳酸菌繁殖,抑制大肠杆菌、葡萄球菌的生长。在42日龄猪的日粮中分别添加0.7%和1%的柠檬酸,可使其胃内容物的PH值从4.5分别降至4.2和3.5,并可显著地减少胃结肠和直肠大肠杆菌数量,能有效地防止因细菌感染而造成的消化紊乱和腹泻。 改善日粮适口性,促进仔猪生长据试验,在日粮中添加1%~2%的柠檬酸,可使仔猪采食量提高5.2%~19.8%,仔猪日增重提高9%~38.67%,饲料转化率提高11%~15%,且添加柠檬酸优于添加其他有机酸。 调节胃的排空速度,促进营养物质的消化吸收在仔猪日粮中添加1%的柠檬酸后,胃和肠道中的PH值降低,减慢胃排空速度和食物在肠道内的移动速度,延长了食物在胃内的停留时间,有利于营养物质的消化吸收。同时,柠檬酸能促进吸收与保留仔猪必需的一些矿物质元素。 直接作为日粮成分,促进仔猪新陈代谢柠檬酸是粮、蛋白质和脂肪代谢中的一个重要成分,释放出的ATP能起到日粮组分的作用。增强仔猪对能量和氨基酸的利用率。防止饲料氧化,减轻仔猪断奶应激柠檬酸是饲料抗氧化剂的增效剂,其作用机理是对饲料中的金属离子有封锁作用,使其不能起催化氧化反应的作用。同时,由于早期断奶仔猪采食量较少,对糖类及蛋白质饲料利用率较低,腹泻发病率和死亡率较高,饲料中的柠檬酸可以促进胃液和消化酶的分泌,有效地克服仔猪的断奶应激。