大蒜什么时候种植（附我国各地大蒜栽培季节）

大蒜一直是我们烹饪的时候不可缺少的佐料，那么该什么时候种植呢？又如何种植？大蒜播种期需要因地区而异，而且大蒜在生长过程中，需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

大蒜什么时候播种

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。

大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。 播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。

大蒜的种植步骤

STEP1:大蒜的播种

首先说选种，一般市场上出售的大蒜均可当作蒜种，但在选购时要注意选择表皮干净、无霉斑、无创伤、颗粒饱满的，以保证大蒜的出苗率。

买回蒜种来，要将每头大蒜分成单个的蒜种，在掰蒜种时要注意尽量不要剥去蒜种的内表皮，分好蒜种后就可以准备播种了。

在播种前，要在土壤中施一定的有机肥，推荐用腐熟的鸡粪，然后将土壤翻一下，整平后再播种。播种也很简单，拿起一颗蒜种，让蒜种的屁股朝下，垂直将其按到土壤中即可，要注意按下的深度要让土壤刚刚没过蒜种即可。

大蒜的种植以横向为行距，纵向为株距。种植行距应在15到20厘米之间，种植株距在8到10厘米之间，这样个密度能在有限的土壤中增加产量，太密了蒜头长不大，太稀了则浪费土地资源。

在播种完毕后，要为大蒜浇上一次水，之后就等待大蒜出芽了，一般来说七天左右即可出齐苗。

STEP2:大蒜越冬管理

当大蒜出齐苗以后，要视干旱程度浇一次出苗水，在北方这一时期正处于秋旱时节，出苗后一般都要浇水，在之后一直在入冬前，只要干旱就浇水。

当大蒜长到11月份时候，逐步开始休眠，在休眠期前一周左右，要浇一次冻水，以保证在几个月的冬季有足够的水份供应。在大蒜真正开始休眠后，需要为大蒜苗覆盖一层稻草桔杆，这样做一是为了保暖，二是能够减少土壤中的水份蒸发，有利于春天的大蒜返青。

STEP3:大蒜的返青后管理

大蒜种植后第二年的3月中下旬，大蒜开始逐步返青，待其完全返青之后，要浇上一次返青水，这时候浇水就要配肥了，可以将发酵好的有机肥泡上水冲施，也可以将肥料均匀撒在大蒜的根部，然后再浇水，促进大蒜快速生长。

当大蒜进入到5月中下旬时，开始长蒜薹，当蒜薹长到开始有点打弯时，就可以将蒜薹抽取出来，注意抽蒜薹时间不过过晚，否则蒜薹不好吃，也会影响蒜头的大小。

在抽过蒜薹之后，要浇上最后一次水，同时追一次薄肥，也就是肥尽要小，促进蒜头发育。然后再经过10天到15天左右的时间，就可以收获大蒜了。

我国各地大蒜的栽培季节如下：

（1）乌鲁木齐

春播播种期：4月中旬。

春播收蒜头期：9月上中旬。

秋播播种期：10月中下旬。

秋播收蒜头期：翌年8月上中旬。

（2）青海

春播播种期：4月上中旬。

春播收蒜头期：9月上中旬。

（3）拉萨

春播播种期：3月上中旬。

春播收蒜头期：9月上中旬。

秋播播种期：10月上中旬。

秋播收蒜头期：翌年8月下旬至9月上旬。

（4）哈尔滨

春播播种期：4月上中旬。

春播收蒜头期：7月中旬。

（5）长春

春播播种期：4月上旬。

（6）沈阳

春播播种期：3月中下旬。

春播收蒜头期：7月中旬。

春播收蒜头期：7月上中旬。

（7）呼和浩特

春播播种期：3月中下旬。

春播收蒜头期：7月中旬。

（8）陕西

秋播播种期：9月中下旬。

秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

（9）太原

春播播种期：3月中旬。

春播收蒜头期：6月下旬至7月上旬。

（10）北京

春播播种期：3月上旬。

春播收蒜头期：6月下旬。

秋播播种期：9月中下旬。

秋播收蒜头期：翌年6月中旬。

（11）济南

春播播种期：2月中旬。

春播收蒜头期：6月上旬。

秋播播种期：9月下旬至10月上旬

秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

（12）四川

秋播播种期：8～9月

秋播播种期：10月上旬。

秋播收蒜头期：翌年4月上旬。

（13）贵州

秋播播种期：8月中下旬。

秋播收蒜头期：翌年6月下旬。

（14）上海

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。

秋播收蒜头期：翌年5月中下旬。

（15）江苏

秋播播种期：9月下旬。

秋播收蒜头期：翌年5月下旬。

（16）安徽

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。

秋播收蒜头期：翌年5月下旬。

（17）浙江

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。

秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

（18）广东

秋播收蒜头期：翌年3月中旬。

另外，提醒大家大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。